Una cucharada de delicia

Sabrosa cajeta

https://search.creativecommons.org/photos/4c4344d3-8d58-4cdf-8682-e5781e10162b

Dulce tradicional mexicano, tradicionalmente, se elabora mediante la combinación de leche de caprino, azúcar, esencia de vainilla, canela y bicarbonato.
Procedimiento:

• Los ingredientes se ponen a hervir a fuego lento, en un recipiente de cobre o de acero inoxidable por varias horas. 

• Se mezclan constantemente con una cucharada grande de madera. 

• Hasta obtener una consistencia espesa de color café. 

• Cuando se comienza a ver el fondo del deposito, se retira de la lumbre y se deja enfriar. 

• Finalmente en un vaso con agua se deposita una gota de cajeta; si llega al fondo sin deshacerse, significa que ya esta lista para el consumo. 

La forma más común de utilizar este delicioso dulce es un postres como: cubierta de panes y pasteles, flanes, gelatinas, crepas y nieves.

Aquí de dejo unas recetas de postres para que puedas acompañar con cajeta.

Crepas con cajeta

Ingredientes: 

• 1 1/2 de leche 
• 1 taza de harina
• 2 huevos 
• 1 cucharadita de aceite
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 taza de cajeta
• 1 taza de leche o la cantidad necesaria al gusto
• 1/4 de taza de nuez picada (al gusto)

Procedimiento:

https://www.youtube.com/watch?v=IO7-nEL9hHE

Flan de cajeta a la Mexicana 

https://search.creativecommons.org/photos/1f12ffea-51ac-4522-b0f0-c08cc5344b48

Ingredientes: 

• 330 gramos de cajeta quemada
• 2 latas de leche condensada de 397 mililitros
• 2 latas de leche evaporada de 371 mililitros
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 8 huevos 
• 180 gramos de queso crema a temperatura ambiente

Procedimiento: 

1. Precaliente el horno a 180°C
2. Cubra un molde de aluminio con cajeta (por los lados y el fondo)
3. licuar la leche condensada y evaporada con la vainilla, los huevos y el queso crema, hasta que quede todo muy bien incorporado. 
4. Colocar la mezcla en el molde previamente preparado. Cubrir con papel aluminio. 
5. Hornear a baño maría por 1 1/2 horas. cuando este listo, saque del horno y deje enfriar. 
6. Desmoldar y colocar en un plato y decorar al gusto.

  Así que en estos días que tenemos que pasarla en casa por nuestra salud para evitar un posible contagio de COVID-19 ya sabes que puedes hacer en la cocina, algo super delicioso y sencillo de hacer y que toda tu familia lo disfrutara.