Conoce los beneficios del azúcar de coco

Conoce los beneficios del azúcar de coco

El azúcar de coco es un producto derivado de la savia de la flor de coco, calentándola para que el agua evapore y conserve los nutrientes. de este procedimiento se obtiene un endulzante con textura cristalina parecida a la del azucar moreno, con color y aroma tostado.

La gran diferencia entre el azúcar de coco y el azúcar blanco de mesa es que este último no contiene nutrientes,. En cambio, el azúcar de coco contiene más nutrientes que otros endulzantes considerados “saludables” como el jarabe de agave, el azúcar integral o la miel.

El proceso de elaboración del azúcar de coco asegura que se mantengan algunos de los nutrientes de la planta. De hecho, de acuerdo con un estudio realizado por el Departamento de agricultura de Filipinas (un país gran productor de coco y productos derivados del coco), el azúcar de coco contiene minerales como el hierro, el zinc, el calcio y el potasio.

¿Qué efecto tiene el azúcar de coco sobre los niveles de azúcar en sangre?

El azúcar de coco aumenta los niveles de azúcar en sangre mucho menos que el azúcar blanco de mesa o que la miel. La razón es su contenido en fibra y su contenido en fructuosa. 

¿Cuándo puedo tomar el azúcar de coco?

Aunque el azúcar de coco contenga pequeñas cantidades de nutrientes, no conviene abusar de su consumo, porque nos aporta el mismo número de calorías que el azúcar de mesa. Por lo tanto, recomendamos su consumo con moderación, incorporándolo en cantidades discretas a los postres que deseamos.